Зразы из говядины с зеленым маслом

Котлеты с начинкой из зеленого сливочного масла. Здоровая еда, приготовленная в пароварке.
Зразы можно подать на листьях хорошо промытого и обсушенного зеленого салата, гарнир – любой, подходящий для мясных котлет.

Рецепт «Зразы из говядины с зеленым маслом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говяжий фарш, лук, зелень, сыр, манная крупа , чеснок, соль, орегано , перец черный молотый, мускатный орех молотый, кориандр молотый, корица молотая, масло сливочное, зелень петрушки, чеснок, соль.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 500 г.
• лук - 115 г.
• зелень - 35 г.
• сыр - 50 г.
• манная крупа - 20 г.
• чеснок - 8 г.
• соль - 7.5 г.
• орегано - 1 ч. л.
• перец черный молотый - ½ ч. л.
• мускатный орех молотый - ½ ч. л.
• кориандр молотый - ½ ч. л.
• корица молотая - ½ ч. л.
• масло сливочное - 50 г.
• зелень петрушки - 5 г.
• чеснок - 3 г.
• соль - 2 г.
• перец черный молотый - 2 г.
• лимонный сок - ½ ч. л.

Инструкции

1. Растереть в ступке пряности: черный перец, мускатный орех, орегано, кориандр и корицу.
2. Мелко нашинковать зелень петрушки, перемешать с размягченным сливочным маслом, раздавленным или мелко нарезанным чесноком. Добавить несколько капель лимонного сока, массу хорошо перемешать, соль – по вкусу. Сформовать небольшие кнели и заморозить в камере.
3. Пропустить через мясорубку филе говядины. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок, любую зелень, натереть сыр. Все перечисленные ингредиенты можно измельчить с помощью блендера.
4. Добавить смесь в мясной фарш вместе с манной крупой, солью и частью растертых пряностей. Все перемешать и оставить на час в холодильнике для пропитывания.
5. Руки смазать маслом, сформовать лепешки. В центр каждой положить по кусочку замороженного зеленого масла, края завернуть. Подготовленные зразы уложить в пароварку, посыпать остатками специй, готовить в течение получаса.