Запеченное мясо в белом вине по-итальянски

Ароматная румяная корочка – главная изюминка этого блюда. Его можно подать, как закуску, выложив в нарезанном виде на листья зеленого салата, или с гарниром на второе.
Для гарнира можно приготовить то, что обычно готовится к мясу и мясным изделиям: запеченные овощи, каши, макароны, картофельное пюре.

Рецепт «Запеченное мясо в белом вине по-итальянски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: филе телятины, бекон, вино белое сухое, масло сливочное .

Ингредиенты:

• филе телятины - 700-800 г.
• бекон - 50 г.
• вино белое сухое - 50 г.
• масло сливочное - 50 г.

Инструкции

1. Телячью вырезку обмотать сырой ветчиной или беконом, закрепить ниткой.
2. В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием дна растопить сливочное масло. Положить мясо, обжарить без крышки в течение 1 минут, переворачивать.
3. Когда вырезка подрумянится – влить белое сухое вино, потомить без крышки, влага должна выпариться.
4. Переложить мясо в форму для запекания, полить остатками соуса из кастрюли, поставить в духовой шкаф. Переворачивать телятину каждые – 1 минут, поливать выделяющимся соком. Температура приготовления – 180 градусов.
5. Через 40 минут температуру убавить до 150 градусов, продолжать печь мясо еще час, продолжая поливать соком и переворачивать каждый 20 минут.