Домашняя буженина из свинины

Рецепты / Мясо

Такая ароматная, нежная и сочная буженина - это отличная альтернатива покупным колбасам. Я ее люблю как в горячем виде, так и в холодном в виде бутерброда.
Для буженины отлично подойдет свиной окорок или задняя часть. Если любите пожирнее, то советую взять шейку. Я обычно беру окорок с небольшим количеством жирка, потому что, благодаря жирку буженина получается сочнее.

Рецепт «Домашняя буженина из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свинина, горчица зернистая, масло растительное, чеснок, лавровый лист , перец черный, соль .

Ингредиенты:

  • свинина - 2 кг.
  • горчица зернистая - 3 ст. л.
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • чеснок - 8 зуб.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец черный - 1 ст. л.
  • соль - 1 ст. л.

Инструкции

  1. Для начала промоем мясо водой и обсушим бумажным полотенцем.
  2. Посыпаем мясо крупной солью и хорошо втираем. Посыпаем перцем и так же хорошо втираем.
  3. зубчика чеснока очищаем, и каждый зубчик разрезаем на 2– части. Лавровый лист поломаем руками на несколько частей. Прокалываем мясо ножом в нескольких местах, вставляем в каждый прокол кусочек чеснока и лаврового листа.
  4. Для маринада измельчаем оставшиеся зубчика через пресс. Смешаем чеснок, зернистую горчицу и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Выливаем маринад на мясо и распределяем. Убираем мясо в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на часов, я убираю на ночь.
  5. После маринования убираем лишний маринад. Заворачиваю мясо фольгой. Я закрываю мясо в несколько слоев фольги. Затем кладем мясо на противень, наливаем стакан воды на дно противня и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2, часа.
  6. Убираю фольгу, ставлю в духовке режим гриль и запекаем до румяной корочки. У меня прошло около 20 минут.
  7. Затем даем мясу немного отдохнуть, минут 10-15, так мясо будет сочнее. Только после этого нарезаем. Очень вкусная буженина готова! Приятного аппетита!