Рисовая запеканка с куриными шариками

При покупке риса подумайте, какие именно блюда вы будете из него готовить. Зерна «длинного» риса при варке не склеиваются. «Средние» и «короткие» зерна – клейкие, из них хорошо получаются протертые супы, запеканки и каши.
Вместо куриного можно использовать говяжий или свиной фарш или смесь фаршей.

Рецепт «Рисовая запеканка с куриными шариками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: овощи замороженные, куриное филе, молоко, яйца, хлеб белый черствый , рис круглозерный, лук репчатый, чеснок , сухари панировочные, масло сливочное, перец черный молотый, соль.

Ингредиенты:

• овощи замороженные - 300 г.
• куриное филе - 300 г.
• молоко - 200 мл.
• яйца - 3 шт.
• хлеб белый черствый - 1 кусок
• рис круглозерный - 1/2 стак.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• сухари панировочные - 2-3 ст. л.
• масло сливочное - 1 ст. л.
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Кусочек черствого белого хлеба без корочки замочить в небольшом количестве молока. Дать набухнуть и отжать. Куриное филе измельчить в блендере или мясорубке, добавить хлеб, посолить, поперчить. Замесить фарш, слепить небольшие «колобки».
2. Круглозерновой рис отварить до полуготовности. Стеклянную огнеупорную форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями, выложить на них рис. Сверху – любые размороженные овощи, отжатые от излишков влаги. Уложить куриные «колобки», между шариками насыпать рубленый репчатый лук, чеснок.
3. Отдельно взбить яйца с молоком, соль, перец – по вкусу. Залить полученной смесью запеканку и поместить блюдо в духовку на 40 – 4 минут, печь при температуре 200 градусов. При подаче рисовую запеканку с куриными шариками посыпать рубленой зеленью петрушки.