Куриное мясо «Кордон» в белом вине

Кордон – это весьма популярное блюдо из французской кухни. Представляет собой шницель из свинины, телятины или курицы, с сыром и ветчиной внутри. Шницель панируют в сухарях и подают в соусе.

Рецепт «Куриное мясо «Кордон» в белом вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: сыр твердый, ветчина, куриное филе, сливки, вино белое сухое , масло сливочное, мука, крахмал , специи для курицы, паприка молотая.

Ингредиенты:

• сыр твердый - 50 г.
• ветчина - 50 г.
• куриное филе - 3 шт.
• сливки - 1 стак.
• вино белое сухое - 1/2 стак.
• масло сливочное - 6 ст. л.
• мука - 3 ст. л.
• крахмал - 1 ст. л.
• специи для курицы - 1 ч. л.
• паприка молотая - 1 ч. л.

Инструкции

1. Три куриных грудки разрезать вдоль. Получившиеся кусочки умеренно отбить. Посыпать солью и перцем. Ветчину порезать тонкими ломтиками чуть меньше по размеру, чем отбивная. Сыр порезать аналогично. На отбивную выложить ломтик ветчины и сверху сыра. Свернуть отбивные с начинкой в плотный рулет.
2. Если он плохо держится, то закрепить для надежности зубочисткой. Смешать вместе паприку и муку. Панировать рулеты в обсыпке. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить куриные рулеты. Обжарить с двух сторон. Затем залить вином и насыпать куриную приправу.
3. Закрыть сковороду крышкой и потушить блюдо еще полчаса. Для соуса смешать крахмал и сливки. Рулеты вынуть со сковородки, а соус влить в нее. Постоянно помешивая, дождаться, когда соус загустеет. Куриное мясо «Кордон» в белом вине выложить на блюдо, полить сверху соусом и присыпать паприкой.