Итальянский мясной пирог с ригатони
- 22.03.2020
- 549
Хочу поделиться секретом, как приготовить Итальянский мясной пирог с ригатони. Это действительно нужно попробовать.
Рецепт «Итальянский мясной пирог с ригатони» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: помидоры в собственном соку, макароны рожки, сыр моцарелла, сыр чеддер, сыр пармезан , говяжий фарш, свиной фарш, телячий фарш , сыр рикотта, масло оливковое, вино красное сухое, соус вустерский, петрушка сушеная, базилик сушеный, чесночный порошок, орегано сушеный.
Ингредиенты:
- помидоры в собственном соку - 800 г.
- макароны рожки - 450 г.
- сыр моцарелла - 1 стак.
- сыр чеддер - 1 стак.
- сыр пармезан - 1 стак.
- говяжий фарш - 150 г.
- свиной фарш - 150 г.
- телячий фарш - 150 г.
- сыр рикотта - 110 г.
- масло оливковое - 2 ст. л.
- вино красное сухое - 2 ст. л.
- соус вустерский - 1 ст. л.
- петрушка сушеная - 1 ч. л.
- базилик сушеный - ½ ч. л.
- чесночный порошок - 1/2-1/4 ч. л.
- орегано сушеный - ¼ ч. л.
- перец красный хлопьями - ¼ ч. л.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Инструкции
- Отварить и слить рожки.
- Положить в емкость, сбрызнуть ложечкой оливкового масла, чтобы они не слипались.
- Разогреть сковороду на небольшом огне.
- Вылить еще ложку оливкового масла, положить фарш, посыпать солью, перцем.
- Обжарить фарш до готовности, помешивая (он должен измениться в цвете).
- Положить помидорки, налить красное вино, вустерский соус, добавить специи: чесночный порошок, базиник, петрушку, хлопья перца, орегано. Посыпать перцем, солью.
- Сделать маленький огонь, накрыть крышкой, тушить минут двадцать.
- Нагреть духовку. Высыпать тертый пармезан на рожки, размешать, чтобы сыр распределился.
- Высыпать рожки равномерно в формочку со съемными краешками (заранее намазать блюдо сливочным маслом).
- Положить слой рикотты, залить мясным соусом.
- Помыть руки, осторожно пальцами пропихнуть фарш глубже, так начинить все рожки.
- Использовать с фаршем рикотту, она поможет не высушить рожки.
- Отправить формочку с сырным пирогом на решетку, поставить в духовку минут на пятнадцать.
- Достать итальянский мясной пирог с ригатони из духовки, посыпать равномерно тертой моцареллой, чеддером и поставить в духовку еще минут на пятнадцать.
- Достать пирог, позволить настояться минут пятнадцать, осторожно пройтись ножом по диаметру, снять края.
- Подавать пирог со свежей измельченной петрушкой.