Антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный»

Хочу поделиться секретом, как приготовить Антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный». Это действительно нужно попробовать.

Рецепт «Антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говядина, сыр твердый, бульон мясной, масло оливковое, изюм , чеснок, перец черный молотый, специи , соль.

Ингредиенты:

• говядина - 400–500 г.
• сыр твердый - 30 г.
• бульон мясной - 1 стак.
• масло оливковое - ½ стак.
• изюм - 2,5 ст. л.
• чеснок - 10 зуб.
• перец черный молотый -  по вкусу
• специи -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Изюм высыпать в миску или другую емкость, залить его коньяком и добавить мускатный орех. Дать смеси настояться в течение получаса. После этого, измельчить смесь при помощи блендера.
2. Бульон вскипятить. Влить в бульон изюмно — коньячную смесь и еще немного целого изюма. Прокипятить еще минут десять. Снять соус с огня и накрыть крышкой. Черный хлеб измельчить до крошки. Хлебную крошку обжарить на сковороде без масла.
3. Натертый сыр, хлебную крошку, специи, соль и перец черный вместе с оливковым маслом перемешать при помощи блендера. Зубчики чеснока разрезать вдоль на половинки. Выложить зубчики чеснока в разогретое на сковороде масло оливковое и обжарить на сильном огне. Прожаренный чеснок вынуть из масла.
4. Антрекот промыть и обсушить при помощи салфетки. Мясо посолить и поперчить. Выложить антрекот на сковороду с чесночным маслом и жарить до готовности мяса. Прожаренный антрекот выложить в жаропрочную посуду. Сверху на мясо выложить хлебную крошку и запечь все вместе в духовке.
5. Запекать приблизительно пять минут в горячей духовке, пока не зарумяниться хлебная корочка. Подавать антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный», можно без гарнира, с прожаренным чесноком и черным хлебом, на листиках базилика.