Зразы из свиного окорока с грибами

Хочу поделиться секретом, как приготовить Зразы из свиного окорока с грибами. Это действительно нужно попробовать.

Инструкции

1. Нарезать окорок на пластинок, аккуратно отбить с двух сторон, присолить и поперчить, дать постоять.
2. Порезать мелко лук и обжарить, добавить нарезанные грибы (отварные сушеные -предварительно отжать), тушить пока не испарится вся жидкость, остудить.
3. Смешать луково-грибную смесь с порубленной зеленью петрушки и измельченным яйцом, посолить и поперчить, все перемешать, включить разогреваться духовку.
4. Выложить по ложке грибной начинки на каждый кусочек мяса и свернуть их в рулет (края мяса спрятать внутрь), скрепить зубочистками или обвязать нитками, перед подачей на стол не забыть их удалить, переложить рулетики в кастрюлю с разогретым маслом и убрать в духовку на 30 минут.
5. Приготовить из бульона, муки и масла соус, тщательно размешать, чтобы не было комочков, прокипятить 1 минут и влить сметану, дать закипеть и процедить соус, залить зразы соусом и тушить еще 20 минут в духовке.
6. Подать зразы из свиного окорока с грибами с рассыпчатым рисом.