Свиная корейка в цитрусовом маринаде

Процесс правильного маринования мяса требует определенного умения. Зато результат обрадует всех, кто попробует такое блюдо: приготовленная свиная корейка тает во рту, имеет невероятный вкус и аромат.
Блюдо можно подать с нарезанным свежим или малосольным огурцом, жареным картофелем, зеленью петрушки, в зимнее время – с солеными или маринованными овощами.

Рецепт «Свиная корейка в цитрусовом маринаде» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свиная корейка, масло оливковое, петрушка, лайм, перец чили , чеснок, имбирь свежий, соль , перец черный молотый.

Ингредиенты:

• свиная корейка - 700 г.
• масло оливковое - 100 мл.
• петрушка - 50 г.
• лайм - 2 шт.
• перец чили - 1 шт.
• чеснок - 6 зуб.
• имбирь свежий - 5 см
• соль - 1 ч. л.
• перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. С лаймов снять цедру, порубить зелень петрушки, нарезать поперек тонкими пластинками чеснок и перец чили. Семечки можно не вынимать, это добавит остроту. Натереть очищенный корень имбиря. Все перечисленные ингредиенты перетереть в ступке в пастообразное состояние.
2. Добавить сок лаймов, оливковое масло, соль и молотый перец – по вкусу. Свиную корейку разрезать на четыре отбивных на косточках. Натереть мясо полученным маринадом, положить в посуду и оставить на 40 – 4 минут. Посуду закрыть пищевой пленкой.
3. Разогреть растительное масло в толстостенной сковороде. Отбивные очистить от кусочков маринада и обжарить по две минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Сложить обжаренное мясо в форму для запекания, полить свиную корейку остатками маринада и печь в духовке в течение 20 минут.