Ленивые пельмени под овощным соусом в духовке

В этом кушанье трудно опознать всем известные пельмени. Питательное блюдо, в котором есть все: мясо, овощи, тесто. Изюминка рецепта – овощной соус, который сделает кушанье сочным и ароматным.
Готовое блюдо подать к столу в той форме, в которой оно выпекалось или выложить на тарелки и украсить листочками свежей петрушки.

Рецепт «Ленивые пельмени под овощным соусом в духовке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: тесто для пельменей, мясной фарш, бульон овощной, лук репчатый, чеснок , зелень петрушки, перец черный молотый, соль , баклажаны, кабачки, помидоры, лук репчатый, перец сладкий болгарский, чеснок, масло растительное, томатная паста.

Ингредиенты:

• тесто для пельменей - 350 г.
• мясной фарш - 350 г.
• бульон овощной - 300 мл.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• зелень петрушки -  по вкусу
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• баклажаны - 350 г.
• кабачки - 250 г.
• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий болгарский - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• масло растительное - 3-4 ст. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• зелень петрушки -  по вкусу

Инструкции

1. Для приготовления блюда лучше использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины в равных пропорциях.
2. Репчатый лук очистить, нарезать, добавить в фарш вместе с солью, молотым перцем, чесноком, рубленой зеленью петрушки, влить немного холодной воды.
3. Массу хорошо перемешать и поставить в холодильник.
4. Для соуса очистить и нарезать небольшими кубиками баклажаны, залить холодной подсоленной водой, чтобы вышла горечь.
5. Измельчить лук и чеснок.
6. Сладкий болгарский перец очистить от семенных камер, мякоть нарезать небольшими кубиками.
7. Натереть на крупной терке кабачок.
8. Ошпарить помидоры, кожицу снять, мякоть также натереть на крупной терке.
9. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить чеснок и лук до прозрачного состояния.
10. Добавить отжатые баклажаны и потушить овощи в течение двух-трех минут.
11. Затем положить в сковороду измельченный болгарский перец и кабачок, тушить еще столько же.
12. В последнюю очередь добавить столовую ложку томатной пасты и помидоры, прогревать на тихом огне до испарения жидкости и мягкости овощей.
13. Соль и перец – по вкусу, добавить мелко нарезанную зеленую петрушку.
14. Готовый соус можно дополнительно измельчить с помощью блендера или оставить так, как есть.
15. Постоявшее тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на неё фарш тонким ровным слоем. Один край оставить пустым.
16. Свернуть рулет, уплотнить руками, нарезать на кусочки по три-четыре сантиметра толщиной.
17. Огнеупорную форму смазать растительным маслом, выложить кусочки на срезы, между ними налить овощной соус.
18. Кушанье залить свежим овощным бульоном, жидкость должна находиться на уровне верхнего края пельменей.
19. Блюдо отправить в духовой шкаф на полчаса или чуть больше. Температура приготовления – 180 градусов.