Тайскии салат из кальмаров

Рецепты / Салаты

Тайскии салат из кальмаров – это очень легкий, низкокалорийный салат приготовленный из даров моря кальмаров с пикантной остринкой. Очень хорошо такой салат подойдет для худеющих людей, так как содержит очень мало калорий.

Рецепт «Тайскии салат из кальмаров» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Кальмар, Лук-шалот, Корень имбиря, Капуста, Чеснок , Перец красный молотый, Сок лайма, Сахар пальмовый ягре , Лемонграсс стеб., Мята.

Ингредиенты:

  • Кальмар - 400 г.
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Корень имбиря - 2 см г.
  • Капуста - 3 шт.
  • Чеснок - 3 шт.
  • Перец красный молотый - 1-3 шт.
  • Сок лайма - 1/4 г.
  • Сахар пальмовый ягре - 1 ч. л.
  • Лемонграсс стеб. - 1 шт.
  • Мята - 3 шт.

Инструкции

  1. Для заправки очистите и измельчите Перец чили и чеснок, растолките в ступке в грубую пасту. Добавьте остальные ингредиенты заправки, регулируя все по вкусу. Дайте заправке настояться минимум 30 мин.
  2. Удалите у кальмаров хитиновые пластинки и все пленки с обеих сторон филе. Аккуратно надрежьте филе с внешней стороны крест-накрест полосками через каждый сантиметр или 7 мм, ни в коем случае не прорезая до конца. Затем нарежьте филе кусочками примерно 5x5 см.
  3. Вскипятите в небольшом сотейнике 1 л. воды, положите кусочки кальмаров, перемешайте, доведите до кипения и сразу же выключите огонь. Оставьте кальмаров в кипятке на 3 мин., затем откиньте на дуршлаг и остудите.
  4. У лемонграсса снимите подсохшие верхние листья, удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 5 см внизу. Разбейте стебель ударом тяжелого ножа, пестика или скалки. Очень мелко нарежьте.
  5. Очистите и мелко нарежьте имбирь. Положите имбирь и лемонграсс в ступку, разотрите в пасту. Очистите и тонко нарежьте шалот. Снимите листочки мяты с веточек, положите один на другой, сверните в трубочку и тонко нарежьте. Тонко нашинкуйте капустные листья.
  6. Смешайте кальмаров с пастой из ступки, шалотом и мятой. Разложите по тарелкам по горсти нарезанных капустных листьев, на них уложите кальмаров. Полейте заправкой, дайте постоять 10 мин. и подавайте.