Жаркое с лесными грибами из телятины

Хочу поделиться секретом, как приготовить Жаркое с лесными грибами из телятины. Это действительно нужно попробовать.

Рецепт «Жаркое с лесными грибами из телятины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: телятина, грибы лесные, сливки, вино белое сладкое, масло сливочное , картофель, лук-порей, лук репчатый , петрушка, перец черный молотый, соль.

Ингредиенты:

• телятина - 1-1,2 кг.
• грибы лесные - 600 г.
• сливки - 250 мл.
• вино белое сладкое - 200 г.
• масло сливочное - 30 г.
• картофель - 4 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - 1/2 пучка
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовить мясо: зачистить, обмыть, обсушить, втереть в кусок перец и соль, дать постоять. Включить прогреваться духовку (180 градусов будет достаточно).
2. Разогреть (до исчезновения пены) в чугунной гусятнице сливочное масло, обжарить мясо до получения со всех сторон аппетитного колера, переложить на блюдо.
3. Обжарить в масле с мясным соком репчатый лук и лук порей до мягкого состояния, добавить грибы, обжарить пару минут, влить белое сладкое вино, дать закипеть, подержать на плите минут, убрать.
4. Вернуть в гусятницу мясо, разложить вокруг картофель, поместить жаркое с лесными грибами из телятины в духовку примерно на час. Минут за 20 до окончания влить сливки, хорошо перемешать, картофель должен оказаться сверху и зарумянится.
5. Достать жаркое, посыпать от души зеленью петрушки, дать постоять треть часа. Перед подачей телятину нарезать на порции, разложить по тарелкам вместе с грибами и картофелем.