Котлеты мясные на кости в тесте по-херсонски

Хочу поделиться секретом, как приготовить Котлеты мясные на кости в тесте по-херсонски. Это действительно нужно попробовать.

Инструкции

1. Порционные куски мяса на кости отбить слегка с двух сторон, натереть солью и смесью крупномолотых перцев, дать чуть постоять и обжарить в сильно разогретом масле с обеих сторон.
2. Из молока, яичного желтка, муки, сахара и соли сделать кляр, взбить белок в густую пену и в несколько приемов аккуратно перемешивая ввести в кляр.
3. Обмакнуть котлеты в кляр и зарумянить с двух сторон.
4. Горячие мясные котлеты на кости в тесте по-херсонски выложить на тарелку с жареным картофелем, украсить дольками помидора и веточками петрушки. Отдельно подать хрен и горчицу.