Всемирно известное блюдо можно готовить не только из риса, но и из других круп, например, из перловки. Этот продукт очень полезен, содержит большое количество микроэлементов.
Для приготовления блюда предпочтителен курдючный жир, без него баранина получается суховатой.
Рецепт «Плов из баранины с перловкой в казане» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, перловая крупа, жир курдючный, морковь, лук репчатый , перец острый, чеснок, барбарис сушеный , зира, специи, соль.
Курдючный жир порубить, поместить в казан.
Обжарить, шкварки вынуть.
Нарезать морковь, положить в казан для обжаривания.
Через несколько минут добавить репчатый лук.
Овощи жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Баранину порубить на крупные куски, положить к овощам и обжарить.
Посолить, добавить сушеный барбарис, стручок горького острого перца, зиру, специи для плова.
Влить воду, она должна покрыть продукты полностью.
Варить полчаса.
Перловку промыть и обсушить.
Насыпать на горячую сковороду и обжарить в течение трех минут.
Всыпать в казан, добавить неочищенные зубчики чеснока.
Потомить плов полчаса.
Огонь погасить, настоять блюдо в течение 1 минут.