Тельное из рыбы

Предлагаю вашему вниманию современный вариант старинного русского блюда — тельное из рыбы. Современный, потому что раньше и пищевой пленки не было, и желатина. Рыбное филе заворачивали в льняную ткань и отваривали тельное в насыщенном бульоне из костей, плавников и рыбной кожи. Если вы любите блюда из отварной рыбы, этот рецепт порадует вас. Смотрите, как приготовить тельное из рыбы, его можно красиво украсить и подать к праздничному столу.

Рецепт «Тельное из рыбы» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе трески, Яйцо, Лук репчатый, Зеленый лук, Зелень петрушки , Желатин порошковый, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Филе трески - 500 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зеленый лук - 1 шт.
• Зелень петрушки - 2-3 шт.
• Желатин порошковый - 5 г.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 щеп.

Инструкции

1. Филе трески нарезаем очень мелкими кубиками.
2. Репчатый лук очистим и тоже нарежем очень мелкими кубиками.
3. Так же очень мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.
4. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль, перец, желатин. Перемешиваем и добавляем яйцо. Еще раз перемешаем, чтобы получилась однородная масса.
5. Расстилаем пищевую пленку и выкладываем либо весь фарш, если вы решили приготовить одну большую рыбную колбасу, либо делим фарш на несколько частей.
6. И плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки, формируя колбаску.
7. И теперь очень плотно завязываем концы пленки.
8. Точно так же заворачиваем и остальной фарш.
9. Доводим до кипения воду и опускаем в нее колбаски. Варим минут 20. Затем вынимаем, охлаждаем и отправляем в холодильник на несколько часов.
10. Охлажденное тельное из рыбы нарезаем и выкладываем на кусочки хлеба, смазанные соусом или просто хреном.