Тыквенный конфитюр с мандаринами

Рецепты / Консервация

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Тыквенный конфитюр с мандаринами. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Тыквенный конфитюр с мандаринами» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Сахар тростниковый (коричневый), Тыква, Лимон, Мандарин, Имбирь , Масло топленое (Гхи), Кардамон .

Ингредиенты:

  • Сахар тростниковый (коричневый) - 1000 г.
  • Тыква - 1 г.
  • Лимон - 600 г.
  • Мандарин - 500 г.
  • Имбирь - 80 г.
  • Масло топленое (Гхи) - 26 г.
  • Кардамон - 2 г.

Инструкции

  1. Тыкву очистите: удалите кожуру, волокна и семечки. Нарежьте крупными кубиками. Сложите в миску. Добавьте очищенный и мелко порубленный имбирь, натертую цедру 1 лимона и четвертую часть всего количества сахара. Накройте крышкой и поставьте настаиваться на 8–12 ч.
  2. В кастрюлю налейте чуть меньше 2 л воды, опустите в нее целые неочищенные мандарины и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 ч. Охладите, выньте мандарины, порежьте дольками и удалите косточки. Мандариновый отвар отставьте.
  3. Из лимонов выжмите сок. Оставшиеся лимонные корки мелко нарежьте и всыпьте в мандариновый отвар. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 мин. Сняв крышку, варите еще 15 мин.
  4. Готовый отвар пропустите через мелкое сито, тщательно отжимая лимонную кашицу.
  5. Получившуюся жидкость перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте лимонный сок, мандарины и тыквенную мякоть. Доведите до кипения, всыпьте кардамон и варите на медленном огне 30 мин.
  6. Растворите в получившейся массе оставшийся сахар и варите конфитюр, пока он не загустеет.
  7. Добавьте масло. Перелейте готовый конфитюр в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте их.
  8. На вкус этого конфитюра больше всего влияют мандарины. Выберите кисло-сладкий сорт с плотно прилегающей кожурой. Правильные мандарины должны быть по ощущениям тяжелыми для своего размера, когда вы берете их в руку.