Маринованная тыква своими руками

Тыква – традиционное блюдо, которое подают на Новый год, Рош ха-Шана. Древнее название тыквы – однокоренное слову «разорвать». Поэтому в польских и литовских еврейских общинах подают к праздничному столу блюда из тыквы и желают, чтобы был разорван неблагоприятный приговор, а Господний суд был свершен в лучшую сторону. Лучше всего для этого рецепта подойдет ореховая тыква или тыква обыкновенная – большой, чудесный во всех отношениях осенний овощ.

Рецепт «Маринованная тыква своими руками» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Тыква, Уксус 6%-ный, Сахар тростниковый (коричневый), Соль поваренная, Семена горчицы , Кориандр молотый, Гвоздика, Корица , Перец душистый, Перец черный (горошек), Перец острый красный.

Ингредиенты:

• Тыква - 400 г.
• Уксус 6%-ный - 200 г.
• Сахар тростниковый (коричневый) - 35 г.
• Соль поваренная - 85 г.
• Семена горчицы - 7 г.
• Кориандр молотый - 5 г.
• Гвоздика - 1 г.
• Корица - 30 г.
• Перец душистый - 0 г.
• Перец черный (горошек) - 0 г.
• Перец острый красный - 20 г.

Инструкции

1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Затем сложите в сотейник, залейте кипятком, чтобы вся она была покрыта водой, и варите до мягкости, 10 мин. Слейте воду.
2. Приготовьте маринад. В сотейник насыпьте сахар, соль, специи, налейте уксус и 1/2 стакана питьевой воды. Прогрейте на слабом огне, пока соль и сахар не растворятся. Не доводите до кипения!
3. Положите тыкву в стерилизованную стеклянную банку, залейте горячим маринадом. Оставьте на 24ч.