Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой

Рецепты / Рыба

Это очень удобный и несложный рецепт рыбных котлет из трески от Юлии Высоцкой. В замороженном виде треска всегда есть в продаже. После приобретения и разморозки трески, стоит ее отжать, чтобы лишняя влага ушла. Если же вы купили филе, то фарш будет приготовлен значительно быстрее. Сухарики можно помолоть самостоятельно, тогда котлеты будут более хрустящими и сочными. Котлетки получаются воздушными, нежными, так и тают во рту.

Рецепт «Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе трески, Яйца, Лук, Укроп, Сливочное масло , Чеснок, Белый хлеб без корки, Молоко , Соль, Черный перец.

Ингредиенты:

  • Филе трески - 600 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Укроп -  по вкусу
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Белый хлеб без корки - 100 г.
  • Молоко -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Перед тем как приготовить рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой, подготовьте филе. Для этого срежьте с кости всю мякоть рыбы. Фарш готовьте вручную. Порубите ножом филе трески на мелкие кусочки.
  2. Замочите в молоке белый хлеб, предварительно срезав с него корочку. Подготовьте желтки, лук, измельченный в кашицу, мелко нарубленный чеснок. Мелко порежьте укроп (без стеблей). Соедините эти ингредиенты с рубленой треской. Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте. Посолите. Поперчите (по вкусу). Вымесите фарш.
  3. Взбейте белки, добавив к ним немного соли, до образования густой, устойчивой массы.
  4. Взбитые белки осторожно вмешайте в фарш.
  5. Сформируйте небольшие круглые котлеты. Обваляйте их в молотых сухарях. На разогретую сковородку влейте растительное масло. Выложите котлеты, обжарьте их с одной стороны (огонь пусть средним) до появления золотистой корочки. Переверните. Сделайте маленький огонь. Накройте крышкой и продолжайте готовить.
  6. Как только котлеты будут готовы, снимите их с огня и выложите в тарелку. Приятного аппетита!