Баклажаны на зиму в масле

Приготовленные таким образом баклажаны хранятся всю зиму. Их можно использовать как ингредиент для салатов, в качестве гарнира к мясу и рыбе, подавать как холодную закуску.

Рецепт «Баклажаны на зиму в масле» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Баклажан, Масло растительное рафинированное, Соль, Чеснок .

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 г.
• Масло растительное рафинированное - 200 г.
• Соль - 60 г.
• Чеснок - 23 г.

Инструкции

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами.
2. Посыпать солью, сложить в миску и поставить под пресс. Через 1 ч слить выделившийся сок.
3. Чеснок очистить и раздавить. Обжаривать баклажаны порциями в разогретом масле до золотистого цвета, по 1,5 мин. с каждой стороны. Очень плотно уложить в банку, чередуя с давленым чесноком. Залить в банку прокаленное растительное масло. Закрыть крышкой и поставить на хранение.