Печеночный паштет

Паштет часто выручает на завтрак, на ужин, когда неожиданно пришли гости. Достаешь его из морозильной камеры и можно сделать: бутерброды, фаршированные яйца, фаршированные блинчики, пирожки или пирог, макароны с паштетом.

Рецепт «Печеночный паштет» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Свиная печень, Морковь, Лук репчатый, Масло сливочное, Чеснок , Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Свиная печень - 1 г.
• Морковь - 180 г.
• Лук репчатый - 170 г.
• Масло сливочное - 200 г.
• Чеснок - 30 г.
• Соль - 10 г.
• Перец черный молотый - 3 г.

Инструкции

1. Свежую свиную печень хорошо промываем под водой. Режем на небольшие кусочки, предварительно обрезая пленку и желчные протоки.
2. Кладем печень на прогретую сковороду с растительным маслом, жарим на сильном огне до легкой корочки, периодически помешивая, а затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности.
3. Стараемся не передержать её на огне, а то станет жесткой. Готовая печень легко протыкается вилкой, выделяя при этом бесцветный сок. Солим, перчим.
4. Морковь и лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности, в конце добавляем чеснок.
5. Перемешиваем печень с луком и морковью, ждём, когда остынет, и прокручиваем на мясорубке. Затем взбиваем блендером до равномерной консистенции. Добавляем сливочное масло, еще раз хорошо взбиваем. Масло придаёт нежность, паштет становится гладким.
6. Оставляем остывать.
7. Перекладываем паштет в формочки — и в морозильник.