Куриные кубики домашнего приготовления

Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон. Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке. Но, ведь, морозильная камера не безразмерная! Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке. Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью. Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед. И полезно, и вкусно!

Рецепт «Куриные кубики домашнего приготовления» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Вода, Куриные крылышки, Морковь, Лук репчатый, Лук порей , Сельдерей (корень), Соль, Перец черный молотый , Укроп, Петрушка, Лавровый лист.

Ингредиенты:

• Вода - 4 г.
• Куриные крылышки - 2 г.
• Морковь - 180 г.
• Лук репчатый - 85 г.
• Лук порей - 60 г.
• Сельдерей (корень) - 50 г.
• Соль - 30 г.
• Перец черный молотый - 5 г.
• Укроп - 6 г.
• Петрушка - 10 г.
• Лавровый лист - 1 г.

Инструкции

1. Для приготовления бульона используем все ненужные каркасы куриные, крылья, суповые наборы, т. е. все ненужные зап. части от курицы, которые Вы найдёте в своей морозилке.
2. Все овощи очистить, промыть и крупно нарезать.
3. Куриные части и овощи положить в большую кастрюлю, влить литра холодной воды и довести до кипения.
4. Снять пену, уменьшить огонь, посолить (я положила, примерно, 1, ст. л. соли) по вкусу и варить часа.
5. Процедить бульон в чистую посуду, должно получиться, примерно, литра бульона.
6. Верните на огонь и ещё раз доведите до кипения. Снимите с поверхности, как можно больше жира и готовьте на небольшом огне, пока жидкость не приобретёт густой карамельный цвет, примерно, часа. Последние 30 минут огонь должен быть минимальным. Должно в итоге получится (как пишут в книге), примерно, 1, стакана бульона, у меня же получилось стакана.
7. Перелейте бульон на плоское прямоугольное блюдо с небольшими бортиками и дайте остыть до комнатной температуры. Затем, уберите в холодильник на часов (на ночь).
8. Нарежьте застывший бульон на 1 квадратиков, Заверните в пищевую плёнку, Сложите в пластиковый контейнер и заморозьте.