Мясной бульон

Готовый мясной бульон можно использовать для приготовления супов, ризотто, соусов и подлив.

Рецепт «Мясной бульон» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Говядина, Телятина, Шнитт-лук, Морковь, Лук репчатый , Сельдерей, Соль .

Ингредиенты:

• Говядина - 800 г.
• Телятина - 600 г.
• Шнитт-лук - 100 г.
• Морковь - 90 г.
• Лук репчатый - 85 г.
• Сельдерей - 280 г.
• Соль - 5 г.

Инструкции

1. Мясо нарезаем кубиками, выкладываем в большую кастюлю, добавляем холодную воду, доводим на небольшом огне до кипения (хороший бульон получается только из мяса, которое долго варили на слабом огне).
2. Снимаем пену, образовавшуюся на поверхности, добавляем накрошенный лук, нарезанную дольками морковь, накрошенный шнитт-лук и сельдерей, солим бульон.
3. Уменьшаем огонь и варим бульон еще 3,5 часа.Снимаем кастрюлю с огня, процеживаем бульон, даем остыть и отправляем в холодильник.