Красный говяжий бульон

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Красный говяжий бульон. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Красный говяжий бульон» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Вода, Говяжий суповой набор, Петрушка (корень), Сельдерей (корень), Лук репчатый , Морковь, Лук порей, Чеснок , Тимьян (чабрец), Петрушка, Соль, Перец душистый, Перец черный молотый, Гвоздика, Лавровый лист.

Ингредиенты:

• Вода - 1.5 г.
• Говяжий суповой набор - 1000 г.
• Петрушка (корень) - 100 г.
• Сельдерей (корень) - 100 г.
• Лук репчатый - 85 г.
• Морковь - 90 г.
• Лук порей - 30 г.
• Чеснок - 18 г.
• Тимьян (чабрец) - 6 г.
• Петрушка - 15 г.
• Соль - 10 г.
• Перец душистый - 1 г.
• Перец черный молотый - 1 г.
• Гвоздика - 0 г.
• Лавровый лист - 1 г.

Инструкции

1. Перед варкой бульона уложите кости и овощи, нарезанные немного крупнее, чем для белого бульона, в форму для запекания, и поставьте их под разогретый гриль. Запекайте ингредиенты будущего бульона, периодически переворачивая их, в течение получаса, или до тех пор, пока они не покроются со всех сторон золотистой корочкой.
2. Достаньте форму из духовки, переложите ее содержимое в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Пены будет мало – большая часть белка уже свернулась – но снять ее все равно нужно.
3. После этого убавьте огонь, добавьте зелень и специи и варите бульон на небольшом огне в течение 4 часов (или дольше), снимая пену по мере необходимости. Незадолго до готовности посолите бульон, а в конце процедите.