Квашеная капуста на зиму

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Квашеная капуста на зиму. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Квашеная капуста на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Капуста белокочанная, Морковь, Перец душистый, Лавровый лист, Тмин , Соль морская .

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 г.
• Морковь - 180 г.
• Перец душистый - 0 г.
• Лавровый лист - 1 г.
• Тмин - 5 г.
• Соль морская - 25 г.

Инструкции

1. Очистить капусту от верхних листьев и кочерыжек. Тонко нашинковать капусту и сложить ее в большой таз.
2. Морковь очистить и натереть на терке, добавить к нарезанной капусте. Посыпать солью и начать перетирать руками, пока капуста не уменьшится в объеме вдвое.
3. Кастрюлю из неокисляющегося мастериала хорошо помыть и вытереть насухо. На дно положить целые листья капусты. Поверх них плотно выложить капусту, пересыпая пряностями по вкусу.
4. Сверху на капусту выложить целые листы, чтобы они покрыли всю поверхность капусты. На листы положить деревянный кружок или тарелку. На нее поставить груз.
5. Обязательно поместить кастрюлю с капустой в таз, так как капуста дает много сока и он польется через край.
6. Поставить капусту в теплое место. Раз в два дня нужно протыкать капусту деревянной ложкой, чтобы выпустить скопившиеся в кастрюле газы.
7. Через пять-семь дней квашеная капуста готова.