Как появилась пицца

Несмотря на то, что пицца считается блюдом итальянской кухни, ее почитают во всем мире, а история этого деликатеса насчитывает ни много, ни мало – две тысячи лет. Именно два тысячелетия назад у наших далеких предков появились дрожжи, и они научились не только делать кислое тесто, но запекать его с различными начинками – мясом, оливками, овощами, фруктами и т. д. Это сегодня доставка пиццы на дом или в офис – вполне обычное дело. Но были времена, когда рецептом этого блюда владели немногие, и во 2 веке королева Маргарита Савойская первой пожелала иметь при дворе своей Неаполитанской резиденции специального повара – пицайоло, который мастерски готовил пиццу разных видов. Так блюдо, которое поначалу считалось «плебейским», проникло в меню монарших особ и осталось там надолго.

Амбициозная королева Маргарита особым указом запретила простому народу баловаться полюбившимся ей лакомством. Согласно ее повелению, пиццу разрешалось выпекать исключительно при дворе, в королевских печах. Однако простой народ не пожелал подчиниться указу, и это блюдо так и осталось на столах крестьян, рыбаков и ремесленников. Такое вот всенародное неповиновение…

Шли столетия, сменялись монархи и поколения, перекраивались границы между государствами, а пицца оставалась с народом. Рецепты ее совершенствовались, появлялись новые. Пицца проникла на столы испанских грандов и французских шевалье. Ею наслаждались в Португалии, Пакистане и Турции. Об этом замечательном блюде узнали в Америке, Бразилии и Мексике.

Появилось множество разновидностей пиццы – с дичью и соевыми продуктами, с рыбой и омарами, с устрицами и икрой. В одних местностях пиццу делают с имбирем, в других – с одуванчиками, в третьих – с кокосами или зеленым горошком. В принципе, пиццу можно сделать практически из ничего – то есть, из любых «неликвидов», какие только найдутся в холодильнике. И все равно получится вкусно! В этом и кроется секрет всенародной любви к пицце.