Балык из толстолобика

На приготовление такого рыбного балыка потребуется немало времени, но оно уж точно того стоит. Главное – хорошенько почистить и промыть рыбу, иначе она не только не засолится, но и испортиться, станет опасной для употребления. Готовый балычек отлично пойдет как закуска к пиву.

Рецепт «Балык из толстолобика» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 9120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Толстолобик, Сахар, Кориандр, Перец душистый, Перец горошком , Лавровый лист, Соль .

Ингредиенты:

• Толстолобик - 1,5 Килог.
• Сахар - 3 ст.л.
• Кориандр - 1 ст.л.
• Перец душистый - 1 ч.л.
• Перец горошком - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 12 ст.л.

Инструкции

1. Первым делом займемся рыбой: тушку разрезаем на 2 части по хребту. Удаляем внутренности, хребет и жабры, отрезаем голову и хвост. Удаляем все остальные кости пинцетом.
2. Готовим маринад: смешиваем все специи в миске. Рыбу нарезаем кусочками и со всех сторон натираем полученной смесью. Перекладываем в подходящую по размерам форму и посыпаем сверху оставшимися специями. Сверху устанавливаем пресс и отправляем в холодное место на пятеро суток.
3. Готовую рыбку промываем от соли, замачиваем в холодной воде на 3 часа, после воду сливаем. Подвешиваем кусочки в проветриваемом помещении, чтобы ушла лишняя влага, на это уйдет 2-3 дня.
4. Готовую рыбку нарезаем кусочками и подаем к столу. Оставшуюся рыбу заворачиваем в плотную бумагу и отправляем на хранение в холодильник.