Рыба с овощами под маринадом

Сразу хочу обратить ваше внимание, что есть несколько вариантов, как приготовить рыбу с овощами под маринадом: на плите, в мультиварке или в духовке, например. Благодаря предварительной обжарке рыбка получается с аппетитной корочкой и не разваливается.
Если делать блюдо в духовке, то можно посыпать его тёртым сыром, тогда образуется аппетитная корочка.

Рецепт «Рыба с овощами под маринадом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе рыбы, Луковица, Морковь, Чеснок, Помидор , Томатная паста, Растительное масло, Мука , Соль, Перец, Сахар, Яблочный уксус.

Ингредиенты:

• Филе рыбы - 400 г.
• Луковица - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Помидор - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Мука - 2-3 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Яблочный уксус - 1 ч.л.

Инструкции

1. Для начала вымойте рыбку, обсушите и нарежьте средними кусочками. Посолите немного.
2. В глубокую мисочку просейте муку, добавьте щепотку соли и перец по вкусу. Перемешайте все как следует. На сковороде разогрейте масло.
3. Каждый кусок рыбы обваляйте в муке со всех сторон и выложите на сковороду. Обжарьте до румяной корочки на сильном огне.
4. Готовую рыбу снимите с огня и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
5. Овощи очистите и нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок, обжарьте пару минут. После добавьте морковь и помидоры. Жарьте на среднем огне, помешивая. Добавьте соль и сахар.
6. Минут через 5 выложите томатную пасту и влейте уксус.
7. Добавьте водички и оставьте тушиться овощи минут на Выложите овощной маринад на рыбку и оставьте на 7-10 минут, чтобы они обменялись вкусами и ароматами.
8. Вот и все, рыбку можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!