Щука заливная

Я подготовила инструкцию о том, как приготовить щуку заливную. Рыба будет предварительно вариться, поэтому она хорошо сохранит форму и не распадётся. Выглядит очень красиво и по-праздничному. Из ингредиентов нет ничего сверхъестественного. Если до этого готовили заливное, то вам будет легко справиться и с этой закуской.

Рецепт «Щука заливная» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 300 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Щука, Головы и хвосты лещей, Морковь, Пастернак, Сельдерей , Петрушка, Репчатый лук, Лавровый лист , Перец горошком, Желатин, Петрушка и укроп, Соль, Лимон.

Ингредиенты:

• Щука - 800 г.
• Головы и хвосты лещей - 2 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Пастернак - 0,5 шт.
• Сельдерей - 0,5 шт.
• Петрушка - 0,5 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец горошком - 3 шт.
• Желатин - 1 шт.
• Петрушка и укроп - 0,5 Пучка (корешки)
• Соль -  по вкусу
• Лимон - 0,5 шт.

Инструкции

1. Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.
2. Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.
3. Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!