Паэлья с морепродуктами и курицей

Рецепты / Рыба

Основой блюда является рис, который готовится с добавлением овощей, морепродуктов, куриного мяса, а также специй. Можно приготовить все это по отдельности, тогда получим три разных вида. Паэлью подают как самостоятельно блюдо. Оно очень питательное и сытное, его с легкостью можно приготовить на праздничный стол или к семейному ужину.

Рецепт «Паэлья с морепродуктами и курицей» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лук, Перец сладкий, Рис, Белое сухое вино, Оливковое масло , Чеснок, Тигровые креветки, Кальмар , Мидии, Цыпленок, Вода, Куркума, Чернослив, Изюм, Лимон, Соль.

Ингредиенты:

  • Лук - 2 шт.
  • Перец сладкий - 2 шт.
  • Рис - 750 Килог.
  • Белое сухое вино - 100 мл.
  • Оливковое масло - 200 мл.
  • Чеснок - 1 шт.
  • Тигровые креветки - 500 г.
  • Кальмар - 250 г.
  • Мидии - 500 Килог.
  • Цыпленок - 600 Килог.
  • Вода - 500 мл.
  • Куркума - 1 ст.л.
  • Чернослив - 100 г.
  • Изюм - 100 г.
  • Лимон - 2 шт.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. 1. Рубим цыпленка небольшими кусочками, моем, вытираем бумажным полотенцем и солим. На сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем мясо до появления корочки, заливаем водой и варим после закипания еще 10 минут.
  2. 2. Чистим и нарезаем лук большим кубиком, перец моем, очищаем от семян и также нарезаем крупными кубиками. Чеснок чистим и измельчаем. На большой сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем сперва лук, а затем перец, после этого добавляем чеснок.
  3. 3. Креветки и мидии очищаем, кальмар нарезаем кусочками. К овощам на сковороде добавляем морепродукты, перемешиваем и обжариваем до испарения жидкости.
  4. 4. Сухофрукты предварительно заливаем горячей водой и оставляем на пару минут, затем отжимаем их от воды и добавляем сухофрукты на сковороду, немного обжариваем и затем выкладываем цыплят, куркуму, если нужно добавляем соль.
  5. 5. Рис промываем до прозрачной воды, немного высушиваем его и добавляем на сковороду, вливаем бульон после варки цыплят и вино, если нужно вливаем еще воды, чтобы она была на палец выше риса, тушим на слабом огне до испарения жидкости. Накрываем сковороду фольгой и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Готовое блюдо подаем горячим с зеленью и дольками лимона.