Рыба тушеная под маринадом (классический рецепт)

Самый традиционный способ маринада для рыбы – это смесь овощей (луковица и морковь) и томатной пасты, благодаря чему рыба пропитывается ароматами и соками, а внутри получается очень нежной и аппетитной. Такую рыбу подают с овощным гарниром, картофелем, а также с кашей.

Рецепт «Рыба тушеная под маринадом (классический рецепт)» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Минтай (филе), Мука, Морковь, Лук, Уксус , Бульон рыбный, Томатная паста, Петрушка (стебель) , Сахар, Гвоздика, Корица, Соль, Лавровый лист.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) - 1 Килог.
• Мука - 4 ст.л.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Уксус - 4 ст.л.
• Бульон рыбный - 250 мл.
• Томатная паста - 200 г.
• Петрушка (стебель) - 5 шт.
• Сахар - 50 г.
• Гвоздика - 5 шт.
• Корица -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкции

1. 1. Филе минтая моем под проточной водой и вытираем насухо, разрезаем на небольшие кусочки.
2. 2. В миске смешиваем соль муку со щепоткой соли, кусочки рыбы обваливаем в панировке.
3. 3. Сковороду ставим на огонь, наливаем немного подсолнечного масла. На раскаленной поверхности обжариваем филе до появления золотистой корочки.
4. 4. Чистим и моем овощи, петрушку нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем небольшим кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло, на раскаленной поверхности обжариваем все овощи 5-7 минут.
5. 5. К обжаренным овощам кладем томатную пасту, добавляем лавровый лист, гвоздику и немного корицы, перемешиваем и тушим 10-15 минут, после чего вливаем рыбный бульон, уксус, солим, тушим около 10 минут.
6. 6. В готовый бульон кладем рыбу, тушим 10 минут, затем выключаем и оставляем на 15-20 минут настояться. Потом подаем к столу.