Форель, запеченная в духовке целиком

Разнообразие рыбы и морепродуктов сегодня удивит даже искушенного покупателя. Как приготовить рыбу вкусно, знают не многие. Я расскажу вам, как приготовить форель, запеченную в духовке целиком по фирменному рецепту. Форель — рыба жирная, но овощи компенсируют количество жира и блюдо получается сбалансированным. В данном рецепте форель готовится на подушке из лимона и помидоров, фаршируется поджаркой из лука и фенхеля и запекается вместе с картофелем и помидорами. В результате — восхитительное второе блюдо, которое может стать украшением любого, даже праздничного, стола.

Рецепт «Форель, запеченная в духовке целиком» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Форель, Фенхель, Лук, Картофель, Помидор , Чеснок, Соль, специи и зелень, Лимон .

Ингредиенты:

• Форель - 1 шт.
• Фенхель - 20 г.
• Лук - 1-2 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Помидор - 2-3 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Соль, специи и зелень -  по вкусу
• Лимон - 1 шт.

Инструкции

1. Форель по этому рецепту я пробовала в одном колоритном ресторане за пределами нашей страны. Блюдо мне очень понравилось, и я решила воссоздать его в домашних условиях. Если вы не знаете, как приготовить форель запеченную в духовке целиком, смотрите дальше пошаговые фото.
2. Для начала форель нужно очистить от чешуи и внутренностей. Она очень легко чистится. После этого тушку нужно промыть хорошо под проточной водой и при помощи кухонных ножниц сделать надрезы рядом с позвоночником, чтобы убрать лишние кости. В результате у вас должно получиться филе без костей.
3. Смешайте в ступке смесь перцев и соль (лучше морскую) и натрите по всей внутренней поверхности рыбу. Я люблю мариновать мясо лимонным соком и советую вам. Разрежьте лимон на дольки и натрите мясо, разложив лимон также по всей поверхности.
4. На растительном масле поджарьте лук и фенхель до готовности.
5. Теперь берем емкость для запекания, выкладываем на дно нарезанные помидоры и дольки лимона.
6. Выложите рыбу на эту подушку, а середину начините поджаркой из лука и фенхеля.
7. По кругу выложите нарезанный отварной или запеченный картофель и помидоры. Посолите и приправьте по вкусу и отправляйте в разогретую духовку. Я еще поливаю поверхность оливковым маслом. Запекается форель при температуре 190 градусов около 35-40 минут (до образования румяной корочки).
8. Подается такая форель на большом блюде в горячем виде.