Балык из семги

Для того, чтобы всё получилось правильно, вначале требуется засолить рыбу, а потом её подсушить. Для такого способа приготовления подходят разные виды рыб и даже курица. Получается достаточно твёрдая структура, но всё-таки она жуётся, в отличии просто от вяленой рыбной тушки.

Рецепт «Балык из семги» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4560 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе семги, Соль, Сахар, Красный молотый перец .

Ингредиенты:

• Филе семги - 1,5 Килог.
• Соль - 7 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Красный молотый перец -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу помойте и хорошо просушите бумажным полотенцем или дайте ей высохнуть естественным способом. В миске смешайте сахар, соль и перец.
2. Натрите сёмгу со всех сторон сухой смесью.
3. Плотно заверните в пакет.
4. Пакет с рыбой положите в миску. Накройте семгу грузом в миске и уберите в холодильник на сутки.
5. Промойте рыбу от соли и повесьте её сушиться на пару дней в проветриваемом помещение без солнечных лучей, завернув в один-два слоя марли. Потом можете пробовать!