Копчение рыбы в духовке

В этом рецепте используем семгу, но кроме нее отлично подойдут и другие сорта. Для приготовления блюда потребуется немного времени, но результат того стоит. Получается очень вкусное, сытное, а главное полезное блюдо. Читаем пошаговую инструкцию с фотографиями и приступаем к приготовлению.

Рецепт «Копчение рыбы в духовке» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Семга, Картофель, Соль, Сахар, Луковица , Горчица, Каперсы, Масло , Мед, Перец болгарский.

Ингредиенты:

• Семга - 1 Килог.
• Картофель - 0,5 Килог.
• Соль -  по вкусу
• Сахар -  по вкусу
• Луковица - 2 шт.
• Горчица -  по вкусу
• Каперсы - 150 г.
• Масло -  по вкусу
• Мед -  по вкусу
• Перец болгарский - 2 шт.

Инструкции

1. Разрезаем и моем семгу, кожу не убираем, филируем ее и удаляем кости.
2. В миске смешиваем воду, соль и сахар, погружаем туда рыбу.
3. Картошку тщательно промываем, но не чистим. Разрезаем и варим.
4. Форму для выпечки застилаем фольгой, насыпаем в нее щепу, разогреваем на огне.
5. Духовку нагреваем до 130 градусов. На средний уровень ставим пустой противень.
6. Другой противень переворачиваем, кладем на него рыбку, кожей вниз и ставим над средним.
7. Подпаливаем щепу и ставим ее под средний противень, когда огонь погаснет, выключаем духовку. Рыбу оставляем так на минут 15.
8. Очищаем перец, отправляем его к картофелю, туда же добавляем лук, каперсы горчицу и соль.
9. Вынимаем семгу, а щепу возвращаем на огонь для разогрева. Духовку снова разогреваем до 130 градусов.
10. Как только духовка прогрелась, отправляем рыбу и щепу на свои места.
11. 1 В отдельной посуде смешиваем горчицу, соль, сахар и мед, перемешиваем венчиком и добавляем немного рафинированного масла, все солим.
12. 1 Овощи выкладываем на тарелку, достаем рыбку из духовки, нарезаем ее порционно и кладем в тарелку к картофелю, подаем блюдо с соусом. Приятного аппетита!