Салат «Руккола с креветками»

Рецепты / Рыба

Креветки и руккола - это уже давно беспроигрышное сочетание. Чтобы сделать салат более пикантным, рекомендую приготовить легкую заправку из дижонской горчицы, меда, сока лимона лайма, апельсина и специй. Для приготовления салат руккола с креветками необязательно брать тигровые креветки, но также подойдут обычные, коктейльные или даже королевские.

Рецепт «Салат «Руккола с креветками»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Дижонская горчица, Салат руккола, Помидоры черри, Креветки тигровые, Чеснок , Кедровые орешки, Крем бальзамический, Мед , Лимон или лайм, Апельсин, Оливковое масло, Пармезан.

Ингредиенты:

  • Дижонская горчица - 5 г.
  • Салат руккола - 110 г.
  • Помидоры черри - 100 г.
  • Креветки тигровые - 230 г.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Кедровые орешки - 20 г.
  • Крем бальзамический - 20 г.
  • Мед - 1 г.
  • Лимон или лайм -  по вкусу
  • Апельсин - 1-2 г.
  • Оливковое масло - 20 г.
  • Пармезан - 20 г.

Инструкции

  1. Подготовьте все необходимые продукты.
  2. Рукколу промойте и обсушите, помидоры черри разрежьте пополам, пармезан натрите на терке, чеснок мелко порубите.
  3. Креветки нужно почистить, удобнее всего это делать ножницами, удалите панцирь, пищевод и хвост. Остаться должна только мякоть.
  4. Смешайте растительное масло (можете взять обычное подсолнечное или оливковое) и чеснок измельченный. Замаринуйте в смеси креветки минут на 10-15.
  5. Отставьте пока в сторону креветки и приготовьте соус: смешайте горчицу, мед, соль и перец по вкусу, добавьте оливковое масло, выдавите туда сок лимона, лайма и апельсина. Перемешайте.
  6. Разогрейте сковороду, налейте в неё немного масла оливкового, обжарьте креветки минуты 2-3 всего, помешивая постоянно.
  7. В салатницу выложите рукколу, помидоры, а затем креветки. Полейте все приготовленным соусом.
  8. Готовый салат "Руккола с креветками" посыпьте тертым пармезаном, орешками и полейте сверху бальзамическим кремом. Приятного аппетита!