Суп из устриц

Такое блюдо состоит из очень дорогих ингредиентов. Потому готовлю я его не так часто, как хотелось бы. Мясо краба при желании можно заменить креветками. Главное не добавлять крабовые палочки - проверено на моем личном опыте!

Рецепт «Суп из устриц» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Снежный краб, Устрицы, Лук, Сельдерей стеблевый, Чеснок , Картошка, Сливочное масло, Мука пшеничная , Вино белое, Сливки жирные, Куриный бульон, Кинза зелёная.

Ингредиенты:

• Снежный краб - 1 шт.
• Устрицы - 6 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей стеблевый - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Картошка - 6 шт.
• Сливочное масло - 100 г.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Вино белое - 200 мл.
• Сливки жирные - 200 мл.
• Куриный бульон - 1 л.
• Кинза зелёная - 0,5 Пучка

Инструкции

1. Крабовые клешни разрезаем острыми ножницами. Достаем мясо. В кастрюле обжариваем порубленные чеснок, лук и сельдерей (около 5 мин).
2. Створки устриц вскрываем ножом. Мышцу подрезаем, достаем содержимое. В обжаренный лук бросаем муку и вино, ждем, пока выпарится алкоголь. После доливаем бульон и бросаем порубленный картофель. Когда овощ приготовится, вливаем сливки, добавляем устриц и крабовое мясо.
3. Варим кремовый супчик около двух минут. Перчим, солим, посыпаем порезанной кинзой. Кушаем горячим. Приятного аппетита!