Салат из перловки с помидорами

Менее праздничный вариант этого салата предполагает сочетание перловки и помидоров, а морепродукты можно добавить для праздничного салата. Чтобы приготовить салат из перловки с помидорами, отварите перловку до готовности, но не стоит ее сильно разваривать. Помидоры подойдут как обычные, так и черри. Осьминогов я брала маленьких, засоленных в рассоле. Вместо осьминожек можете взять мидии или креветки, также идеально подойдут кальмары.

Рецепт «Салат из перловки с помидорами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Отварная перловка, Лук, Помидоры, Оливковое масло, Сок лимона , Цедра лимона, Осьминожки, Специи , Чеснок, Петрушка, Стебель сельдерея.

Ингредиенты:

• Отварная перловка - 300 г.
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Цедра лимона - 1 ст.л.
• Осьминожки - 250 г.
• Специи -  по вкусу
• Чеснок - 4 зуб.
• Петрушка - 20 г.
• Стебель сельдерея - 1 шт.

Инструкции

1. Помидоры помойте и порежьте дольками.
2. Мелкими кубиками порежьте лук.
3. Сельдерей порежьте тоже кубиками, только чуть большего размера.
4. Измельчите петрушку.
5. Мелко порубите чеснок.
6. Перловку отварите до готовности.
7. Смешайте перловку с луком и сельдереем.
8. Разогрейте сковороду, налейте масло, обжарьте на ней чеснок до золотистого цвета и приятного аромата.
9. К обжаренному чесноку добавьте осьминожек, сок лимона и одну треть петрушки.
10. Обжаривайте их минуты две, а потом добавьте осьминожек к перловке, все аккуратно перемешайте.
11. Добавьте в салат помидоры, оставшуюся петрушку, заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте цедру лимона.
12. Салат из перловки с помидорами готов. Можете подавать его к столу. Приятного аппетита!