Котлеты из сома без запаха

Сом рыба своеобразная: с одной стороны - в нем мало костей, с другой - рыба речная, питается падалью и живет на дне. Поэтому и запах специфический. Но, есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с соком лимона. Приятный рыбный вкус картошка не перебьет, зато избавит котлеты от неприятного запаха.

Рецепт «Котлеты из сома без запаха» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе сома, Картошка, Лук, Чеснок, Зеленый лук , Укроп, Мука пшеничная или панировочные сухари, Специи , Сок лимона, Масло для жарки.

Ингредиенты:

• Филе сома - 500-600 г.
• Картошка - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Зеленый лук - 4-5 шт.
• Укроп -  по вкусу
• Мука пшеничная или панировочные сухари - По вкусу (для панировки )
• Специи -  по вкусу
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Масло для жарки -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте ингредиенты. Филе сома порубите на мелкие куски. Но через мясорубку не стоит пропускать, а то фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
2. Лук мелко порежьте и обжарьте. Картошку сырую натрите на терке и сбрызните соком лимона. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картошку, рубленную зелень и зеленый лук. Посолите и поперчите, перемешайте.
3. Разогрейте сковороду, налейте растительного (а лучше - топленного) масла. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. Потом обжарьте в масле с каждой стороны по несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Потом под закрытой крышкой еще потушите минут 15-20. Так котлеты будут сочнее.
4. Готовые котлеты из сома без запаха можете подать с овощами, они хороши как в горячем виде, так и в остывшем. Приятного аппетита!