Китайские роллы с курицей и грибами

Рецепты / Закуски

На востоке очень любят заворачивать еду в тонкие кусочки теста. В Китае очень популярны роллы с самыми разными начинками, завернутые в пшеничное тесто и обжаренные во фритюре. Мы сегодня попробуем роллы с курицей и грибами.

Рецепт «Китайские роллы с курицей и грибами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Пресное тесто, Куриная грудка, Шиитаке, Капуста, Ростки фасоли , Соевый соус, Вино, Крахмал кукурузный , Яичный белок, Масло сливочное.

Ингредиенты:

  • Пресное тесто - 20-25 шт.
  • Куриная грудка - 400 г.
  • Шиитаке - 150 г.
  • Капуста - 5 шт.
  • Ростки фасоли - 100 г.
  • Соевый соус - 3 ст. л.
  • Вино - 2 ст. л.
  • Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Масло сливочное - 4 ст. л.

Инструкции

  1. Куриные бедрышки нарежьте тонкими I полосками. Очень тонко нарежьте листья китайской капусты, удалив нижнюю самую жесткую часть. У грибов удалите ножки, также тонко нарежьте шляпки. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 2 см.
  2. В мисочке смешайте курицу, соевый соус, вино и крахамал. Нагрейте 2 ст. л. масла и обжарьте половину зеленого лука, 1 мин.
  3. Добавьте капусту и ростки, жарьте, пока капуста не повянет. Переложите овощи на тарелку. Нагрейте в сковороде еще 2 ст. л. масла и на сильном огне обжарьте курицу. Когда она будет почти готова, добавьте капусту с ростками, а также грибы. Жарьте, помешивая, 3 мин. Снимите с огня, если есть жидкость - слейте.
  4. Немножко взбейте белок. Накройте тесто для спринг-роллов, с которым вы не работаете, влажным полотенцем. Кладите перед собой 1 лист теста, на ближний к себе угол выкладывайте по 2-3 ст. л. начинки.
  5. Закройте тесто углом, формируя его в длину, потом заверните углы и сверните в довольно тугой аккуратный ролл, смазывая угол теста белком перед последним поворотом. Так же сверните остальные роллы. Нагрейте масло для фритюра до 160 °С, обжаривайте роллы до золотистого цвета партиями. Готовые роллы выкладывайте в сито, стоящее на бумажных полотенцах, чтобы стекло масло.
  6. Подавайте горячими, с кисло-сладким соусом.