Салат из морепродуктов «Морской коктейль»

Это очень простой в приготовлении, но невероятно изысканный и аппетитный салатик, достойный меню хорошего ресторана. Главный секрет в том, чтобы найти свежие и качественные ингредиенты, тогда ваш салат из морепродуктов "Морской коктейль" в домашних условиях будет потрясающим. Легкая заправка, полезные и нежные морепродукты - идеальное сочетание.

Рецепт «Салат из морепродуктов «Морской коктейль»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Гребешки, Сок лимона, Креветки, Соль, Сода , Чеснок, Оливковое масло, Мидии , Перец горошком, Лавровый лист, Кальмары, Петрушка, Перец кайенский, Стебель сельдерея, Фенхель.

Ингредиенты:

• Гребешки - 250 г.
• Сок лимона - 1 стак.
• Креветки - 450 г.
• Соль - 0.5 г.
• Сода - 1 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Оливковое масло - 135 мл.
• Мидии - 1 г.
• Перец горошком - 5 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Кальмары - 450 г.
• Петрушка - 20 г.
• Перец кайенский -  по вкусу
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Фенхель - 100 г.

Инструкции

1. Рецепт приготовления салата из морепродуктов "Морской коктейль" состоит их двух этапов и первый из них - подготовка ингредиентов. В глубокую мисочку отправьте гребешки и залейте их 100 миллилитрами свежевыжатого сока лимона. Уберите в холодильник примерно на часик. В отдельную мисочку отправьте креветки со щепоткой соли и соды. Перемешайте и оставьте минут на 30.
2. В сотейник или сковороду с высокими бортами отправьте 1 ложку масла и 2 зубочка чеснока целиком. Разогрейте масло и обжарьте чеснок 3-4 минуты. После добавьте стакан воды и доведите до кипения. Выложите мидии, накройте крышкой и оставьте минуты на Аккуратно достаньте шумовкой и охладите. Мидии должны раскрыться. Те, что не раскрылись, кушать не стоит.
3. В кастрюлю с водой влейте 2 столовые ложки сока лимона, добавьте перец и лавровый лист. Доведите до кипения, выложите креветки (ополаскивать их не надо) и через несколько минут кальмары. Варите до готовности на среднем огне.
4. Для заправки соедините оставшийся лимонный сок, цедру лимона, измельченную петрушку, оливковое масло. Пропустите через пресс два зубчика чеснока, измельчите перец. Взбейте все до однородной консистенции и вылейте в салатник.
5. Перед подачей на стол добавьте в салатник нарезанный стебель сельдерея и фенхель. Еще раз аккуратно все перемешайте. При желании салат из морепродуктов "Морской коктейль" в домашних условиях можно дополнить еще по вкусу солью и перцем.
6. Вот такая красота получается в результате. Удивительный салатик, просто пальчики оближешь.