Уха из гольца

Чтобы получилась наваристая и очень ароматная уха, бульон желательно варить не менее 2.5 часов. Это довольно простой рецепт ухи из гольца, но при желании вы можете разнообразить его дополнительно специями и ароматными травами (а также зеленью перед подачей). Такой вариант прекрасно подойдет как для взрослых, так и детей.

Рецепт «Уха из гольца» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Гольц, Имбирь, Морковь, Чеснок, Луковица , Перец горошек, Кардамон, Картофель , Лавровый лист, Соль.

Ингредиенты:

• Гольц - 2-3 шт.
• Имбирь - 1 шт.
• Морковь - 2-3 шт.
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Луковица - 2 шт.
• Перец горошек - 20 шт.
• Кардамон - 5 шт.
• Картофель - 5-6 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Соль - 1 ч.л.

Инструкции

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты для бульона: 1 луковицу, пару морковок, чеснок, имбирь, перец и кардамон.
2. Очистив овощи, выложите их в кастрюлю. С рыбы срежьте плавники и удалите голову. Промойте как следует, добавьте к овощам.
3. Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите 2-2.5 часа. При необходимости добавляйте воду.
4. Пока варится бульон, очистите и промойте как следует рыбу. Нарежьте её средними кусочками.
5. Параллельно очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Одну луковицу и морковь можно сварить дополнительно целиком, чтобы уха из гольца в домашних условиях была более наваристой.
6. Когда бульон готов, процедите его и снова поставьте на огонь.
7. Выложите в бульон рыбу, картофель, лук и морковь (овощи проварите 10 минут, а затем аккуратно достаньте из кастрюли). Доведите до кипения, посолите и положите лавровый лист. Варите на среднем огне минут 15, затем оставьте под закрытой крышкой примерно на полчасика.