Скумбрия, запеченная лодочкой

Очень вкусная, сочная и нежная рыба с начинкой, да еще и под сырной корочкой... у вас еще не потекли слюнки Оригинальный способ разделки рыбы позволит вам приготовить на праздничный стол вкусное и эффектное блюдо. Начинка может быть разной, все зависит от ваших вкусов. Я предлагаю вам воспользоваться именно этим довольно простым рецептом. В нем рассказано и показано, как приготовить скумбрию запеченную лодочкой с начинкой и сыром. В результате вы получите красивое и вкусное блюдо к праздничному ужину. Готовим!

Рецепт «Скумбрия, запеченная лодочкой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Скумбрия, Морковь, Лук репчатый, Шампиньоны, Рис , Консервированная кукуруза, Сыр твердый, Растительное масло , Лимон, Соль, Специи, Зелень свежая.

Ингредиенты:

• Скумбрия - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Шампиньоны - 200 г.
• Рис - 50 г.
• Консервированная кукуруза - 2-3 г.
• Сыр твердый - 100-150 г.
• Растительное масло - 2-3 г.
• Лимон - 1/2 шт.
• Соль - 1 г.
• Специи - 0,5 г.
• Зелень свежая - 20 г.

Инструкции

1. Если у вас замороженная рыба, первым делом ее размораживаем.
2. Теперь приступим к разделке рыбы. Очень острым ножом на спине по обе стороны от плавников делаем глубокие надрезы от головы до хвоста тушки.
3. А теперь ножницами отрезаем хребет возле головы и возле хвоста. Вынимаем хребет с косточками и внутренностями.
4. Тщательно промываем рыбу, обязательно удаляем черную пленку. Удалим оставшиеся косточки. Подсушим рыбу бумажными салфетками, сбрызнем соком лимона и чуть посолим.
5. Отварим рис практически до готовности.
6. Очистим и натрем морковь на крупной терке.
7. Луковицу очистим и мелко нарежем (хоть кубиками, хоть полосочками).
8. Помоем и мелко нарежем шампиньоны. Можно взять и другие грибы.
9. Обжарим лук, морковь и грибы на сковороде на растительном масле до готовности. Слегка посолим.
10. А теперь приступим к начинке: выкладываем в миску обжаренные овощи с грибами, добавляем рис, кукурузу, измельченную зелень и специи. Мне нравится к рыбе добавлять прованские травы.
11. Перемешиваем все ингредиенты для начинки, можно посолить и поперчить по вкусу.
12. Выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом и чуть-чуть смазанный растительным маслом. Заполняем тушки скумбрии начинкой, слегка утрамбовывая. Ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20.
13. Сыр натираем на крупной терке.
14. Рыбу вынимаем и посыпаем сыром, не жалея. Затем снова ставим запекаться еще на 5-10 минут.
15. Выкладываем готовую рыбу на тарелку и подаем к столу горячей. Приятного аппетита!