Засолка скумбрии в рассоле целиком

Я себе не представляю праздничного стола без рыбки, будь она соленой или копченой. Но магазинная рыба сейчас не очень хорошего качества, а отказывать себе в удовольствии покушать вкусную солененькую рыбку не хочется. И вот у меня появился рецепт приготовления засолки скумбрии в рассоле целиком в домашних условиях. Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается изумительно вкусной, ароматной и очень сочной и солененькой. Советую!

Рецепт «Засолка скумбрии в рассоле целиком» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3420 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Скумбрия, Лавровый лист, Вода, Черный перец горошком, Гвоздика , Кориандр, Сахар, Соль крупная , Перец душистый горошком.

Ингредиенты:

• Скумбрия - 1 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Вода - 1 стак.
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Кориандр - 10 г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль крупная - 2 ст.л.
• Перец душистый горошком - 3 шт.

Инструкции

1. Рыбу нам необходимо разморозить, затем удалите у нее внутренности, отрежьте голову и плавники.
2. В воду выкладываем все специи, ставим на огонь и кипятим на протяжении 2 минут. Потом рассол надо остудить. Соль кладите без горки, если не любите очень соленую рыбу.
3. Рыбу положите в емкость, где будете её солить. Я солил сразу 5 штук и все ингредиенты увеличил соответственно в 5 раз. Рыбки укладываем плотно, чтобы не плавали.
4. Заливаем скумбрию остуженным рассолом, он должен покрыть рыбу полностью. Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 суток. Готовую скумбрию подавайте, украсив зеленью и кольцами лука или свежими овощами.