Бульон из рыбы

Сегодня будем варить основу для многих блюд, которую мы будем делать из "супового набора" - головы и хвоста. Поэтому, когда вам придётся разделывать целую рыбу, не спешите выбрасывать эти части, а правильно используйте их. Бульон будет достаточно наваристым, и его можно есть и так, добавив сухарики и кусочки варёной рыбы.

Рецепт «Бульон из рыбы» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рыбный суповой набор, Морковь, Лимон, Лук-порей, Лавровый лист , Перец душистый, Чёрный перец горошком, Соль .

Ингредиенты:

• Рыбный суповой набор - 500 г.
• Морковь - 200 г.
• Лимон - 100 г.
• Лук-порей - 150 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец душистый - 10 шт.
• Чёрный перец горошком - 10 шт.
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции

1. Морковь очистите, помойте и нарежьте большими кусками вместе с лимоном и луком. Эти ингредиенты, а также рыбу, лавровый лист и перцы залейте двумя литрами воды в кастрюле.
2. Доведите всё до кипения, а потом варите на медленном огне в течение часа, не забывая снимать пену шумовкой.
3. Готовый бульон процедите через марлю и посолите. Сварившиеся продукты можете использовать для салата или начинки в пирог.