Буженина традиционная

Думаю, самое важное в домашней буженине – это выбор правильного куска мяса. Ни в коем случае не рекомендую брать замороженное мясо. Есть множество способов приготовления буженины, предпочитаю выбирать классический рецепт, который придется по вкусу всем. Он включает в себя самые обычные специи, которые есть у любой хозяйки: соль, перец и лавровый лист.

Рецепт «Буженина традиционная» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3060 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина на кости, Соль, Лавровый лист, Чеснок, Перец горошком .

Ингредиенты:

• Свинина на кости - 2 кг.
• Соль - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 10 г.
• Чеснок - 200 г.
• Перец горошком - 10 г.

Инструкции

1. Свежее мясо мою и вытираю салфетками, затем зачищаю от хрящей и пленки, разрезаю между мясными слоями.
2. Чеснок чищу и разрезаю каждый зубчик вдоль (у меня большие зубчики). В ранее сделанные разрезы вставляю зубчики чеснока, черный перец горошком и лавровый лист.
3. Отматываю натуральную нитку, обматываю ею кусок мяса.
4. Затем натираю немного мясо солью и перцем, а также поломанным лавровым листом.
5. Перекладываю его в обычный (или заворачиваю в полиэтиленовый) пакет и кладу в холодильник на 48 часов.
6. Через отведенное время достаю мясо и перекладываю его на противень, который предварительно застелил фольгой.
7. Плотно заворачиваю фольгу со всех сторон, чтобы в процессе выпекания все соки мяса сохранились внутри.
8. Выпекаю в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 1 час, затем достаю мясо, разворачиваю фольгу, выпекаю еще 15 минут для появления красивого румяного цвета.
9. Остужаю мясо, затем снимаю нитки и нарезаю блюдо кусочками. Перед подачей на стол нарезаю его и украшаю майонезом.