Маринованный язык с соусом тартар

Маринованный язык с соусом тартар готовится достаточно просто, однако для его приготовления потребуется немало времени, ведь языку нужно сначала свариться, а затем промариноваться. Однако это того стоит - маринованный язык вполне может украсить даже праздничный стол.

Рецепт «Маринованный язык с соусом тартар» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 300 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говяжий язык, Морковь, Стебель сельдерея, Белая луковица, Чеснок , Белый винный уксус, Соль и перец, Яйца , Свежие листья петрушки, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Говяжий язык - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Белая луковица - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Белый винный уксус - 200 мл.
• Соль и перец - - г.
• Яйца - 4 шт.
• Свежие листья петрушки - - г.
• Оливковое масло - 200 мл.

Инструкции

1. В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем немного солим, убавляем огонь и на медленном огне варим 3 часа.
2. В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко-тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса.
3. Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности.
4. Взбивая, понемногу вливаем сначала оливковое масло, затем - винный уксус. Доводим соус до нужной вам консистенции - одни любят более густой, другие более жидкий. В любом случае, весь процесс взбивания соуса займет не более 6-7 минут.
5. Все, ломтики замаринованного языка можно подавать с соусом тартар. Приятного аппетита :)