Картофель с начинкой

Рецепты / Мясо

Думаю, что у каждой хозяйки есть свой способ приготовления картошки с начинкой, одни не отваривают ее предварительно, а просто разрезают и удаляют сердцевину, а внутрь кладут начинку. Мой же рецепт немного сложнее, но зато картошка точно не будет сырой. Начинку можно использовать любую по вкусу, подойдет любая консерва, колбасы, овощи, зелень и сыр.

Рецепт «Картофель с начинкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картошка, Лук, Зеленый лук, Петрушка, Ветчина , Сливочное масло, Соль и специи, Твердый сыр , Мука, Яйцо.

Ингредиенты:

  • Картошка - 6 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 Пучок
  • Петрушка - 1 Пучок
  • Ветчина - 100 г.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Соль и специи -  по вкусу
  • Твердый сыр - 50 г.
  • Мука - 4 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.

Инструкции

  1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелко. Ветчину (у меня разных сортов) нарезаю мелко, так же, как и лук.
  2. Сковороду ставлю на огонь, кладу в неё 1 ложку сливочного масла. Обжариваю измельченную ветчину с луком, перемешиваю.
  3. Тем временем мою и мелко нарезаю зеленый лук, а твердый сыр натираю на мелкой терке.
  4. Содержимое сковороды перекладываю в миску, добавляю зеленый лук и твердый сыр, солю и добавляю по вкусу специи (у меня смесь сухих ароматных трав).
  5. Тщательно перемешиваю. Вот начинка и готова!
  6. Картошку мою и отвариваю, выбираю примерно одинакового размера. Достаю картошку и немного остужаю, затем снимаю кожуру. В одну миску вбиваю куриные яйца, перемешиваю их, в другую кладу муку.
  7. Каждую картофелину разрезаю на 2 части поперек, ни в коем случае не вдоль.
  8. Чайной ложкой (или кофейной) аккуратно достаю внутренности, стараюсь не повредить стенки.
  9. Получаются вот такие формочки, солю картофель, а удаленные внутренности нарезаю.
  10. Смешиваю остатки картофеля с начинкой.
  11. Каждую половинку картошки фарширую полученной смесью.
  12. Затем соединяю обе половинки, как бы формируя целую картошку.
  13. Каждый картофель сначала панирую в муке, а затем обмакиваю в яйце и снова в муке, придерживаю обе половинки, чтобы картофель не распался.
  14. Сковороду разогреваю с 1 столовой ложкой сливочного масла, выкладываю на неё картофель с начинкой, обжариваю со всех сторон до румяной корочки.
  15. Подаю блюдо горячим (но можно и холодным), приятного аппетита!