Кубете (пирог с мясом и картофелем)

Рецепты / Мясо

Хотелось бы обратить ваше внимание на то, что тесто нужно замесить заранее, чтобы дать ему полежать в холодильнике не менее 10 часов. Если вы решили готовить пирог внезапно, тогда отправьте тесто сперва в морозилку минут на 20, а после не менее часа держите его в холодильнике. Что касается начинки, то вы всегда можете экспериментировать, добавляя разные специи и зелень, например. Традиционно в этот татарский пирог кладут баранину, но можно попробовать заменить её другим мясом.

Рецепт «Кубете (пирог с мясом и картофелем)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 720 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сливочное масло, Мука, Вода, Бульон мясной, Мясо , Картофель, Луковица, Зелень , Соль и перец.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 200 г.
  • Мука - 800-850 г.
  • Вода - 1 стак.
  • Бульон мясной - 3-5 г.
  • Мясо - 450 г.
  • Картофель - 500 г.
  • Луковица - 1 шт.
  • Зелень -  по вкусу
  • Соль и перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Чтобы приготовить тесто, просейте в глубокую мисочку муку с солью. Туда же отправьте нарезанный кубиками маргарин. Аккуратно перемешайте. Влейте холодную воду.
  2. Выложите тесто на рабочий стол, присыпанный мукой, замесите его, стараясь не разминать слишком сильно кубики маргарина.
  3. Готовое тесто скатайте в шарик, выложите в пакет и отправьте в холодильник на 8-10 часов.
  4. Готовое тесто достаньте из холодильника и разделите на две части.
  5. Для начинки нарежьте тонкими брусочками картофель и мясо (в данном случае это свинина и куриное филе), измельчите зелень и лук.
  6. Соедините все в глубокой мисочке и перемешайте, посолив и поперчив по вкусу.
  7. Раскатайте тесто, выложите его на противень. Распределите начинку. Духовку к этому времени разогрейте до 180 градусов.
  8. Накройте вторым пластом теста. Плотно залепите края, а в центре сделайте небольшую дырочку. Через нее нужно будет в процессе запекания вливать бульон, чтобы начинка была сочной.
  9. Запекается "Кубете" около 50 минут до аппетитной румяной корочки. Перед подачей остудите пирог немного и нарежьте порционными кусочками.