Суп с шиитаке и чесноком

Интересный рецепт супа с чесночным привкусом, мягкий и ароматный.

Рецепт «Суп с шиитаке и чесноком» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Куриный бульон, Яичная лапша, Шиитаке сушеные, Чеснок, Лук зеленый , Сухое вино, Соевый соус, Растительное масло , Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 800 мл.
• Яичная лапша - 200 г.
• Шиитаке сушеные - 50 г.
• Чеснок - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пуч. г.
• Сухое вино - 50 мл.
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Растительное масло -  по вкусу
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Головку чеснока очистите от внешней шелухи и разберите на зубчики (их очищать не надо). Положите зубчики в жаропрочную форму, сбрызните 2 ст. л. Растительное масло и влейте пол стакана воды. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин.
2. Очистите зубчики чеснока от кожуры, мякоть разотрите в пюре при помощи пестика или просто вилкой.
3. Шиитаке замочите в теплой воде на 30 мин., затем откиньте на дуршлаг. обсушите и нарежьте полосками. Удаляйте у шиитаке ножки - они слишком жесткие и невкусные.
4. У лука отрежьте белую часть и нарежьте ее толстыми колечками. Зеленую часть тонко нарежьте и отложите. Разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте в нем белую часть лука до мягкости на среднем огне, 3 мин. Добавьте грибы и жарьте еще 5 мин.
5. В небольшой мисочке взбейте чесночное пюре, тонкой струйкой влив в него немного бульона
6. Влейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте грибы с луком, чесночную заправку, вино и соевый соус. Варите 2-3 мин. Добавьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке. Перед подачей всыпьте измельченный лук (зеленую часть).