Оссобуко из баранины

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Оссобуко из баранины». Попробуйте обязательно

Рецепт «Оссобуко из баранины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина на кости, Растительное масло, Маргарин, Морковь, Лук-порей , Селера, Корень петрушки, Лук репчатый , Чеснок, Помидоры в собственном соку, Вино красное, Веточки чабреца.

Ингредиенты:

• Баранина на кости - 4 шт.
• Растительное масло - 2 г.
• Маргарин - 1 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 8 зуб.
• Помидоры в собственном соку - 400 г.
• Вино красное - 250 мл.
• Веточки чабреца - 2 шт.

Инструкции

1. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами
2. Вымойте зелень, очистите овощи и нарежьте их мелко. Только лук нарубите довольно крупными кусками
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и маргарин. Выложите к нему мясо и на среднем огне обжаривайте со всех сторон, пока на нем не появится золотистая корочка. Выложите мясо на блюдо и присыпьте его перцем
4. В сковородку, где жарилось мясо, выложите подготовленные овощи, рубленую зелень и обжаривайте их на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Влейте вино и тушите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Затем добавьте помидоры в собственном соку и тушите еще десять минут
5. Выложите в сковороду поджаренное мясо, посолите все ингредиенты и тушите под закрытой крышкой два часа до полной готовности