Греческий гирос
- 08.02.2017
- 3 011
Гирос – это смесь специй, которые придают мясу особый привкус. Вариант приготовления этого блюда немного проще, чем в оригинале. Для мяса нужен специальный вертел, как для шаурмы, но за неимением такого я просто обжариваю его на сковороде. Подаю блюдо в лепешке с овощами.
Рецепт «Греческий гирос» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 360 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Оливковое масло, Орегано, Паприка, Кориандр , Петрушка, Чеснок, Корица , Черный молотый перец, Тимьян, Кефир, Соль, Сода, Мука, Сметана, Йогурт.
Ингредиенты:
- Свинина - 1 кг.
- Оливковое масло - по вкусу
- Орегано - 2 ст.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Петрушка - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 ч.л.
- Корица - 1/2 ч.л.
- Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- Тимьян - 1/2 ч.л.
- Кефир - 3 Стакана (2 стак.
- Соль - по вкусу
- Сода - 1 ч.л.
- Мука - 600-700 г.
- Сметана - 1 стак.
- Йогурт - 1 стак.
- Чеснок - 2-3 зуб.
- Помидор - 4 шт.
- Огурец - 4 шт.
Инструкции
- Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.
- Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на 40-60 минут.
- Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.
- Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.
- Для соуса: в миску кладу 1 стакан сметаны, 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.
- Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!