Греческий гирос

Рецепты / Мясо

Гирос – это смесь специй, которые придают мясу особый привкус. Вариант приготовления этого блюда немного проще, чем в оригинале. Для мяса нужен специальный вертел, как для шаурмы, но за неимением такого я просто обжариваю его на сковороде. Подаю блюдо в лепешке с овощами.

Рецепт «Греческий гирос» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 360 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Оливковое масло, Орегано, Паприка, Кориандр , Петрушка, Чеснок, Корица , Черный молотый перец, Тимьян, Кефир, Соль, Сода, Мука, Сметана, Йогурт.

Ингредиенты:

  • Свинина - 1 кг.
  • Оливковое масло -  по вкусу
  • Орегано - 2 ст.л.
  • Паприка - 1 ч.л.
  • Кориандр - 1 ч.л.
  • Петрушка - 1 ч.л.
  • Чеснок - 1 ч.л.
  • Корица - 1/2 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
  • Тимьян - 1/2 ч.л.
  • Кефир - 3 Стакана (2 стак.
  • Соль -  по вкусу
  • Сода - 1 ч.л.
  • Мука - 600-700 г.
  • Сметана - 1 стак.
  • Йогурт - 1 стак.
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Помидор - 4 шт.
  • Огурец - 4 шт.

Инструкции

  1. Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.
  2. Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на 40-60 минут.
  3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.
  4. Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.
  5. Для соуса: в миску кладу 1 стакан сметаны, 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.
  6. Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!